- Œuf à 64*C, velouté de butternut, éclats de châtaignes, croûtons de pain de mie
Ou
- Rillettes de poissons, blinis maison aux algues, crème au œufs de poissons fumés
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- Poitrine de veau confite, riz pilaf, légumes de saison, sauce blanquette au vin jaune
Ou
- Retour de pêche, mousseline d’artichaut, polenta croustillante, sabayon à l’ail noir
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- Sélection de fromages affinés de la fromagerie Kérouzine
Ou
- Perles du Japon au lait de coco, crumble amande, ananas, coulis de mangue
Ou
- Financier aux épices, crémeux au chocolat noir, sorbet exotique maison